Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посіб. / П. П. Пивоваров, А. Б. Горальчук, Є. П. Пивоваров [та ін.] ; рец. М. І. Пересічний [та ін.] ; М–во освіти і науки України, Харків. держ. ун–т харчування та торгівлі. – Х. : [б. в.], 2010. – 36