Adamczak, Lech. Wydajność rzeźna strusi i właściwości technologiczne pozyskiwanego z nich mięsa: monografie / L. Adamczak; ed. A. Kropiwies; ed. (techn.) V. Kaska. – Warszawa: Wydaw. SGGW, 2012. – 84 s. – (Rozprawy naukowe i monografie ; 413). –