Технология переработки плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 110305 "Технология пр-ва и перераб. с. - х. продукции" / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин [и др.] ; М-во сел. хоз-ва РФ, Федер. гос. образоват. учреждение высш.