Запрошуємо відвідати тематичну виставку «Консервування плодів та овочів», що розпочала функціонувати у читальній залі № 1.

Національна наукова сільськогосподарська бібліотека НААН запрошує відвідати тематичну книжкову виставку «Консервування плодів та овочів», що розпочала функціонувати у читальній залі № 1.

На виставці представлено 24 видання –навчальні посібники, довідники, методичні рекомендації, журнали, у яких висвітлюються питання технологій консервування плодів та овочів.

Деякі видання з виставки:

1. Шифр: 512240. Барабаш, Орест Юліанович. Помідор: поради, як зібрати високий урожай плодів, рецепти консервування, соління та приготування страв / О.Ю. Барабаш; В. В. Хареба, С. Т. Гутиря. Київ: Вища школа, 2001. 62 с.

Висвітлено господарське значення та лікувальні властивості плодів помідора. Наведено сорти та гібриди, строки сівби насіння та висаджування розсади. Наведені рецепти з переробки, консервування та приготування різних страв з плодів помідора.

 

2. Шифр: 512241. Гарбузові овочеві культури: поради, як зібрати високий урожай плодів, рецепти консервування, соління та приготування страв / О. Ю. Барабаш, С. Т. Гутиря, В. В. Хареба, О. О. Андрощук. Київ: Вища школа, 2001. 124 с.

Висвітлено господарське значення та лікувальні властивості огірка, гарбуза, кабачка, патисона, лагенарії, кавуна, дині. Наведено сорти та гібриди, строки сівби насіння та висаджування розсади. Описано рецепти з переробки, консервування, засолювання та приготування різних соків і страв з плодів овочевих культур родини гарбузових.

 

3. Шифр: 517551. Слєпцов Ю. В. Перець, баклажан, фізаліс: поради, як зібрати високий урожай плодів, рецепти консервування, соління та приготування страв / Ю.В. Слєпцов. К.: Вища школа, 2004. 48 с.

Висвітлено господарське значення та лікувальні властивості перцю, баклажана, фізаліса. Наведено сорти та гібриди, занесені до реєстру сортів рослин України, їх коротку характеристику, оптимальні строки та способи сівби насіння залежно від ґрунтово-кліматичних зон України. Описано рецепти з переробки, консервування, засолювання та приготування різних страв.

 

4. Шифр: 544908. Технології консервування плодів та овочів: підручник для студентів вищих навчальних закладів / О. І. Аністратенко, К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук [та ін.]; ред. А. Ю. Токар ; М-во аграрної політики та продовольства України, Уманський національний ун-т садівництва, Інжен.-технолог. ф-т, Каф. технології зберіг. і перероб. плодів та овочів. Умань: Сочінський, 2015. 568 с.

У підручнику викладені теоретичні основи консервування плодів та овочів, охарактеризовано їхній хімічний склад як сировини для перероблення та об’єктів для тривалого зберігання, сучасні технології зберігання, заморожування, виробництва солоно-квашеної продукції, консервованих тепловим оброблянням у герметично закупореній спожитковій тарі продуктів переробки з плодів та овочів.

 

Ці та інші видання можна переглянути, завітавши упродовж двох тижнів до читальної зали № 1 Національної наукової сільськогосподарської бібліотеки НААН України або замовивши пізніше з основного книгосховища.

Адреса, телефони, як дістатися

Режим роботи: з понеділка по п’ятницю з 9.00 до 18.00.

Будемо раді Вас бачити!